目次
これさえあればの基本のたれ（照り焼きだれ；ぶりの照り焼き ほか）
おいしさ格上げの寿将流だれ（塩だれ；塩焼きそば ほか）
マンネリを打破する鍋ものの煮汁＆たれ（赤みその煮汁；牛みそ鍋 ほか）
野菜をもっと食べたいサラダソース（赤いマスタードソース；じゃこキャベツサラダ ほか）
もう１品欲しいときの小鉢だれ（酢みそだれ；あさりの酢みそあえ ほか）
著者等紹介
平野寿将［ヒラノヒサマ］
愛媛県松山市出身。名古屋・栄『Ｈｉｓａｍａ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ』『ＨＩＳＡＭＡ Ｄｉｎｉｎｇ』、東京・恵比寿『Ｈｉｓａｍａ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ』、東京・新宿『Ｈｉｓａｍａ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ 火香』を展開。飲食店のメニュー開発やプロデュース、食品メーカーの商品開発を手掛けるほか、テレビ・雑誌などでも活躍中
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