ウィークエンド・クッキング 魚料理

ウィークエンド・クッキング<br> 魚料理

ウィークエンド・クッキング
魚料理

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サイズ A4判／ページ数 122p／高さ 28cm
商品コード 9784789712279
NDC分類 596.3
Cコード C0076

内容説明

魚介類は９０年代の食材、モダンな料理と食のスタイルの象徴ともいえるものです。つまり、低脂肪で、蛋白質が多く、ミネラルとビタミンに富み、下ごしらえも料理もすばやく手軽にでき、あらゆる機会にふさわしい料理がつくれるのです。さらに、魚の多くは肉よりも手ごろで見栄えがします。本書は１００をこす独創的で魅力的な魚介料理の数々を紹介しています。登場する魚介の種類も豊富で、代用できるものがあればそれも紹介しています。料理法は、蒸したり、包み焼きしたり、煮込んだり、グリルしたりなどと、それは多様です。