ウィークエンド・クッキング ２４ キノコとトリュフ

ハースト，ジャッキー〈Ｈｕｒｓｔ，Ｊａｃｑｕｉ〉/ラザーフォード，リン【著】〈Ｒｕｔｈｅｒｆｏｒｄ，Ｌｙｎ〉/中川 晴子【訳】

ソニーマガジン（1995/11発売）

• 商品コード 9784789710244
• NDC分類 596.3
• Cコード C0076

内容説明

本書は７０種類以上のキノコとトリュフを写真入りで詳しく紹介。もちろん、それぞれのキノコについて、採集・保存・料理の方法も満載。かんたんに作れる５６種類の料理を紹介。

目次

野生のキノコ
東洋のキノコ
人工栽培のキノコ
トリュフ
スープと前菜
メインコース
ベジタリアンのメインコース
サラダとつけあわせ