家庭料理技能検定公式ガイド３級―料理の基本をマスターし、食と健康の基礎を学ぶ （改訂版）

香川 明夫【監修】/家庭料理技能検定専門委員会【編】

女子栄養大学出版部（2022/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 143p／高さ 26cm
• 商品コード 9784789560238
• NDC分類 596.4
• Cコード C2077

目次

１　調理の技能（計量器具とはかり方；切り方の基本；基礎技能の練習；調理技能の練習）
２　食生活と栄養（食生活と社会の関わり；なにをどれだけ食べればよいか；日本の食文化）
３　調理と衛生（調理法の基本；食品の性質と調理による変化；衛生的な食事）