ホームヘルパーお料理サポートシリーズ<br> 高齢者のための食事制限メニュー―糖尿病、腎臓病、高血圧、高脂血症

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ホームヘルパーお料理サポートシリーズ
高齢者のための食事制限メニュー―糖尿病、腎臓病、高血圧、高脂血症

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  • サイズ A5判/ページ数 119p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784789519021
  • NDC分類 498.59
  • Cコード C2077

出版社内容情報

《内容》 糖尿病、高血圧、高脂血症、腎臓病といった生活習慣病をかかえる高齢者向けの食事。塩分、脂肪、エネルギー制限から腎臓病食の調理のコツをわかりやすく解説します。

内容説明

この本では、さまざまな制限のある食事のポイントを示しながら、手軽でおいしい食事例を数多く載せました。

目次

かんたんにできる 糖尿病・高血圧・高脂血症&腎臓病の人のための安心メニュー(カジキのなべ照り焼きの献立;ソフト酢豚の献立 ほか)
おなじみの食材で作る 糖尿病・高血圧・高脂血症&腎臓病の人のための大きいおかず・おかず兼主食(魚介;肉 ほか)
これなら安心 糖尿病・高血圧・高脂血症&腎臓病の人のためのヘルシーな人気メニュー(ボリュームおでんの献立;エビと野菜の天ぷらの献立 ほか)
この一皿が、健康を守る決め手 糖尿病・高血圧・高脂血症&腎臓病の人のための小さいおかず(緑黄色野菜;淡色野菜 ほか)

著者等紹介

香川芳子[カガワヨシコ]
女子栄養大学学長・医学博士。四群点数法による栄養クリニックを開設し、肥満、高脂血症、高血圧、糖尿病などの栄養指導を実践する。食の教育推進協議会代表

杉橋啓子[スギハシケイコ]
神奈川福祉栄養開発研究所開発部長。元・特別養護老人ホーム正吉苑副苑長として、高齢者の食生活および「食」を通しての自立支援の研究、地域の要介護者の食生活援助に携わる。香川栄養専門学校非常勤講師

今井久美子[イマイクミコ]
栄養士・料理研究家。女子栄養大学卒業。保健所、各種学校等で講師として栄養・料理指導に携わる。手軽においしく作れる健康メニューが得意で、朝日新聞「料理メモ」や料理書、雑誌でも活躍

本田佳子[ホンダケイコ]
女子栄養大学栄養学部教授(医療栄養学)。女子栄養大学卒業、東北大学大学院医学系研究科修士課程修了。虎の門病院栄養部部長を経て、現職。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員などを務める
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。