ホームヘルパーお料理サポートシリーズ 高齢者のための食事制限メニュー―糖尿病、腎臓病、高血圧、高脂血症

香川 芳子/杉橋 啓子【監修】/今井 久美子【料理】/本田 佳子【医療栄養指導】

女子栄養大学出版部（2005/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 119p／高さ 22cm
• 商品コード 9784789519021
• NDC分類 498.59
• Cコード C2077

出版社内容情報

《内容》　糖尿病、高血圧、高脂血症、腎臓病といった生活習慣病をかかえる高齢者向けの食事。塩分、脂肪、エネルギー制限から腎臓病食の調理のコツをわかりやすく解説します。

内容説明

この本では、さまざまな制限のある食事のポイントを示しながら、手軽でおいしい食事例を数多く載せました。

目次

かんたんにできる　糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のための安心メニュー（カジキのなべ照り焼きの献立；ソフト酢豚の献立　ほか）
おなじみの食材で作る　糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のための大きいおかず・おかず兼主食（魚介；肉　ほか）
これなら安心　糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のためのヘルシーな人気メニュー（ボリュームおでんの献立；エビと野菜の天ぷらの献立　ほか）
この一皿が、健康を守る決め手　糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のための小さいおかず（緑黄色野菜；淡色野菜　ほか）

著者等紹介

香川芳子［カガワヨシコ］
女子栄養大学学長・医学博士。四群点数法による栄養クリニックを開設し、肥満、高脂血症、高血圧、糖尿病などの栄養指導を実践する。食の教育推進協議会代表

杉橋啓子［スギハシケイコ］
神奈川福祉栄養開発研究所開発部長。元・特別養護老人ホーム正吉苑副苑長として、高齢者の食生活および「食」を通しての自立支援の研究、地域の要介護者の食生活援助に携わる。香川栄養専門学校非常勤講師

今井久美子［イマイクミコ］
栄養士・料理研究家。女子栄養大学卒業。保健所、各種学校等で講師として栄養・料理指導に携わる。手軽においしく作れる健康メニューが得意で、朝日新聞「料理メモ」や料理書、雑誌でも活躍

本田佳子［ホンダケイコ］
女子栄養大学栄養学部教授（医療栄養学）。女子栄養大学卒業、東北大学大学院医学系研究科修士課程修了。虎の門病院栄養部部長を経て、現職。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員などを務める
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。