すぐ分かるスーパーマーケット惣菜の仕事ハンドブック

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すぐ分かるスーパーマーケット惣菜の仕事ハンドブック

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  • サイズ A5判／ページ数 183p／高さ 21cm
  • 商品コード 9784785505219
  • NDC分類 673.8
  • Cコード C0063

内容説明

惣菜部門の「調理技術」が一から覚えられる！１２ヵ月５２週の「ＭＤ計画」が分かる！利益部門の「マネジメント」が学べる！「安全・安心」の提供方法がよく分かる！「マーケットの変化」が見えてくる！

目次

第１章　惣菜部門の「仕事の基本」
第２章　「調理と商品」の基礎知識
第３章　「販売」の計画と技術
第４章　商品作りとプロモーション
第５章　「安全・安心」を提供する技術
第６章　「マネジメント」の技術
第７章　惣菜とマーケットの変化
第８章　惣菜の「消費」