内容説明
惣菜部門の「調理技術」が一から覚えられる！１２ヵ月５２週の「ＭＤ計画」が分かる！利益部門の「マネジメント」が学べる！「安全・安心」の提供方法がよく分かる！「マーケットの変化」が見えてくる！
目次
第１章 惣菜部門の「仕事の基本」
第２章 「調理と商品」の基礎知識
第３章 「販売」の計画と技術
第４章 商品作りとプロモーション
第５章 「安全・安心」を提供する技術
第６章 「マネジメント」の技術
第７章 惣菜とマーケットの変化
第８章 惣菜の「消費」
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
kaizen@名古屋de朝活読書会
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#説明歌 惣菜の種類季節と調理例作業改善商品知識 #感想歌 スーパーのバイト１日独習を自分の興味・得意を伸ばせ2017/09/12
