出版社内容情報
食生活と食品流通業の安全と安心を守るプロである「食生活プランナー」に、必要な知識と技術の基本が、この１冊に。法改正や健康、安全面などから加筆、統計資料を更新した改訂版。
内容説明
食生活プランナーとは何か？食に関する提案を積極的・継続的に行う人のことです。その人に求められる資質は…食事の重要性を認識している、正しい商品知識を持っている、食品の取り扱い方法を熟知している、いろいろなメニューやおいしい食べ方を知っている、商品の陳列や販促の基本を理解している。以上です。
目次
第１章 食生活を提案するために
第２章 食事と健康の密接な関係
第３章 食品ビジネスの基本を知る
第４章 激変した食品ビジネスの周辺環境
第５章 売場の衛生・安全管理
第６章 調理と料理
第７章 食の楽しさを提案する
第８章 売場で訴求する
著者等紹介
鈴木國朗［スズキクニオ］
株式会社アイダスグループ代表取締役。１９８４年に（株）アイダスグループを設立、社長に就任。インストア・マーチャンダイジング理論をベースに、数多くの企業を指導。全国各地で指導、講演を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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