内容説明
本書では、１章では信州で昔から作られてきた粉食の定番を、各地の「粉食名人」たちに教わり、プロセス入りでわかりやすく紹介。季節と行事を追いながら、信州の風土の中で育まれてきた粉食文化を実感できるように構成した。また、２章では、粉さえあればすぐできる簡単で、信州らしいヘルシーなおやつを、３章では、地粉で作れる世界の粉食を、４章では、多様な姿を生み出す粉の魅力を紹介するワンランク上の粉食レシピも収録した。
目次
第１章 教えてください！信州懐かしの定番（おやきいろいろ；春の香りを楽しむ ほか）
第２章 粉さえあればすぐできる！簡単・ヘルシーおやつ（クレープ；パンケーキ ほか）
第３章 地粉でつくっちゃお！今人気、世界の粉食（インド・チャパティ；韓国・チヂミとジョン ほか）
第４章 たまには腕まくり！魅惑の粉食レシピ（天然酵母パン；米粉パン ほか）
著者等紹介
横山タカ子［ヨコヤマタカコ］
１９４８年長野県大町市生まれ。東京で料理、和菓子を勉強、自宅で料理教室を主宰する。１９８９年から、ＳＢＣテレビ・ラジオに出演。身近な素材と郷土食を大切にしたおしゃれな料理を発表し、人気を得る。２００１年から長野県カルチャーセンターで料理講座の講師も務める
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感想・レビュー
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チョビ
2
信州の粉を使ったレシピというところ。信州風のレシピはこの本のうちの半分程度。食べさせてくれるお店もあるので旅行のときに便利。レシピとしては、面倒な物が多いが、パンを作る人には易しいのかなあ？2011/10/18
ゆか
1
私にとってはレシピ本というより ながめて癒される本 信州の粉食となっているが今風のレシピもあり作りやすいと思う2018/09/27
