信州人 虫を食べる

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信州人　虫を食べる

田下昌志/丸山潔/福本匡志/横山裕之/保科千丈【著】
価格 ¥1,650（本体¥1,500）
信濃毎日新聞社（2015/10発売）
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サイズ B6判／ページ数 287p／高さ 19cm
商品コード 9784784072712
NDC分類 383.8
Cコード C0039

内容説明

昆虫をこよなく愛する“虫屋”たちが地域を走り回り、文献に埋もれながら探り当てた昆虫食の真実―

第１章　虫の四大珍味　伝統的な信州の味（ジバチ―昆虫食の王様はこれだ！；イナゴ―信州人のみならず広く愛される伝統の味；ザザムシ―世界でも伊那谷でしか食べない超珍味　ほか）
第２章　必ず誰かは食べているおいしい虫（セミ―復活の象徴となる幻の味わい；ゲンゴロウ―昆虫界の水中の王者を食べる；カミキリムシ―里山の象徴は、くせになる食感の持ち主　ほか）
第３章　信州でもあまり食べない世界の昆虫食（カメムシ―意外なうまさ！臭いと味は別物か？；カブトムシ―驚き！世界が食べる甲虫の数々；クワガタムシ―子どもたちのアイドルは食べられるのか　ほか）