内容説明
梅をさ「砂糖」し「塩」す「酢」に漬けるだけで簡単に作れるさしす梅干し＆梅風味万能酢。さ・し・す使いのオリジナル料理７５レシピを掲載。
目次
発表！さしす料理コンテスト
肉と魚をさらにおいしく
さしすがめんの隠し味
かけるだけ、和えるだけ
ちょっとだけマリネ
さしすが味方の簡単漬け
ひと味違うさしすのご飯
お吸い物の隠し味
スイーツもおまかせ
著者等紹介
横山タカ子［ヨコヤマタカコ］
１９４８年長野県大町市生まれ。長年ＳＢＣテレビ・ラジオに出演するほか、ＮＨＫイブニング信州のレギュラー、長野県カルチャーセンターの講師も努める。身近な素材と郷土食を大切にしたおしゃれな料理で定評がある。２００７年第１２回ＮＨＫ関東甲信越地域放送文化賞、２００９年度知事表彰（産業功労者）を受けた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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まるちゃん
2
信州生まれの横山タカ子さん考案・命名の「さしす」とは、砂糖/塩/酢で漬ける梅干から出る梅の香り漂う酢のこと。さしすを使った、肉＆魚、麺、マリネ、ご飯、汁、それからスイーツのレシピが紹介。素材を活かした料理の美しいこと。本をひろげているだけでもその香りと旨さが実感できそう。横山氏曰く、「食は身体そのもの、食文化は風土そのもの」2011/11/15
