静岡産業大学オオバケＢＯＯＫＳ<br> 焼津かつおぶし物語―地域産業の伝統と革新

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静岡産業大学オオバケＢＯＯＫＳ
焼津かつおぶし物語―地域産業の伝統と革新

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  • サイズ 46判／ページ数 221p／高さ 19cm
  • 商品コード 9784783822653
  • NDC分類 662.154
  • Cコード C0036

内容説明

そして、漁村は水産都市になった。漁師、職人、仲買人…支え合い努力を重ね時代の荒波に挑んだ仕事人たちがいた。その幾筋もの軌跡に業界の未来をひらくヒントが浮かぶ。

目次

第１章　カツオと日本人
第２章　世界語となったＵＭＡＭＩとＫＡＴＳＵＯＢＵＳＨＩ
第３章　鰹節誕生のなぞ
第４章　カツオと鰹節のまち
第５章　カツオ釣りの現場
第６章　戦争と焼津水産業
第７章　焼津漁業の再出発
第８章　世界とつながるカツオ産業
終章　グローバル化の波の中で