内容説明
ＧＡＢＡはストレス軽減に効くのか。動物実験、ヒト試験の実証データを学界第一人者がやさしく解き明かす。
目次
第１部 ストレスとは（現代社会とストレス；ストレスはどこで感じるか；ストレスと疾患；ストレスと栄養）
第２部 ＧＡＢＡの抗ストレス作用（ＧＡＢＡとは；ＧＡＢＡと脳との関わり；ＧＡＢＡのストレス軽減作用；ＧＡＢＡを含む食品；ＧＡＢＡの将来性や今後の展望）
著者等紹介
横越英彦［ヨコゴシヒデヒコ］
１９７０年京都大学農学部卒。名古屋大学大学院博士課程満了、名古屋大学農学部助手、マサチューセッツ工科大学（ＭＩＴ）文部省在外研究員、静岡県立大学食品栄養科学部助教授を経て同教授。日本農芸化学会奨励賞、栄養士養成教育功績表彰（全国栄養士養成施設協会）、日本栄養・食糧学会賞など受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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