内容説明
水の中より生命が誕生して以来、生命は水によって育まれ、多種多様に進化を遂げてきた。水は単に生命活動の維持に必須なばかりでなく、その根源的性格の故に人間の精神活動（文学、美術、音楽、宗教）とも密接に関係している。更に、人間の様々な生産活動においても水は重要な役割を果たす。このようにかけがえのない「水」について、その起源と科学的性質、精神面との関わり、更に水の実用的側面など、水を多角的及び総合的に考察することが本書の目的である。
目次
水の起源
水の性質―水の不思議
生命の発生と水
植物の中を水はどうやって上がるか
動物の進化と水
動植物・人間の代謝と水の役割
水と油をつなぐもの―界面活性剤
おいしいビールをつくるための水
水道の水質管理
環境汚染と酸性雨・酸性霧
実験廃水の処理とその処理水の再利用
水利権
空間造形に見るミズノイメージ
絵画における水の表現―水辺の風景と水の風景
音楽におけるモチーフとしての水
水のイメージを人類学する
哲学の起源としての水
