ぼんご女将のしあわせおにぎり帖

右近 由美子【著】

イースト・プレス（2024/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 112p／高さ 21cm
• 商品コード 9784781623436
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

出版社内容情報

おにぎりの老舗名店「ぼんご」のレシピ本が誕生！
ぼんご女将・由美子さんの知恵がたっぷりつまった、おにぎりとおかずのレシピ集です

連日大行列がたえず、テレビや雑誌のインタビューでもおなじみの「おにぎり ぼんご」（東京・大塚）。
本書はぼんごの右近由美子女将による、おにぎり54種類＋おかずのレシピ集です。
レシピのほかにも、秘伝のお米の炊きかたやおにぎりの握りかた、ぼんごの誕生秘話などのコラムもたっぷり！

◎内容
おにぎり54種類のレシピと豆知識
おにぎりに合うおかずレシピ
おにぎり具のアイデアアレンジレシピ
おにぎり具の女将おすすめの組み合わせレシピ
おにぎりの握り方　/　お米の炊き方
コラム（ぼんごについて・おにぎりについて　など）

内容説明

行列がたえない老舗名店のひみつ。毎日食べて体も心もしあわせになるおにぎり５４種類とおかずのレシピ。

目次

さけ×おかか
野沢菜×肉そぼろ
じゃこ生七味×ホッキサラダ
ピーナッツみそ×ペペロンチーノ
ツナマヨネーズ×辛子明太子
すじこ×あさり
さけマヨネーズ×青しそ
しそみそ×カレー
チーズ×いか明太
しば漬け×まぐろの角煮
じゃこマヨネーズ×うにくらげ
数の子×明太マヨネーズ
古漬け×塩辛
生たらこ×とり唐揚げ
みそ×卵黄しょうゆ漬け
しそ昆布×焼きたらこ
牛すじ×明太マヨクリームチーズ
小女子×豚キムチ
紅しょうが×納豆
葉唐辛子×ままけは〔ほか〕

著者等紹介

右近由美子［ウコンユミコ］
１９５２年６月２３日、新潟県生まれ。東京・大塚の老舗おにぎり店「おにぎりぼんご」店主。高校卒業後に地元で就職するも、家出して単身上京。友人に誘われて訪れた「ぼんご」の味に感動し、おにぎり屋としての人生がはじまる。趣味は和太鼓演奏。一般社団法人おにぎり協会おにぎりアンバサダー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

“ふわふわおにぎりのポイントは、ごはんを握らず、やさしい力でまとめるように作ることです。”　おにぎりと言いつつ、握らないとは、何だか禅問答っぽい趣きだわ。近頃、街なかでおにぎり専門店を見かけるようになった。店頭のメニューの値段に「高っ」と通り過ぎるが、こだわりの材料でしかも具沢山(美味しい海苔もいいお値段)となると、妥当なのかも。有名店の女将さんが惜しげもなく人気の具材と、絶妙な組み合わせを披露。冷凍した卵黄のしょうゆ漬け✕肉そぼろ、ピーナッツみそ、食べてみたい。でも一番好きなのはやっぱり鮭のおにぎり。

2024/11/03

[ichigomonogatari]

著者は東京・大塚の老舗おにぎり店「おにぎりぼんご」の店主。ご飯の炊き方からおにぎりの握り方、おにぎりの具から副菜、お味噌汁までわかりやすく書いてある。具は・・やっぱりすじこ、たらこ、鳥唐揚げもいい、卵黄醤油漬け、小女子、焼肉かなあ！

2025/07/13

[とも]

図書館本。おにぎり専門店ぼんごのおにぎりレシピ集。お味噌汁等のサイドメニューのレシピも載っている。どれも美味しそう！

2025/04/02

[Go Extreme]

１９６０年東京・大塚で創業 お米の炊き方　おにぎりの握り方 さけ×おかか 野沢菜×肉そぼろ じゃこ生七味×ホッキサラダ ピーナッツみそ×ペペロンチーノ すじこ×あさり さけマヨネーズ×青しそ しそみそ×カレー チーズ×いか明太 しば漬け×まぐろの角煮 数の子×明太マヨネーズ 古漬け×塩辛 生たらこ×とり唐揚げ みそ×卵黄しょうゆ漬け しそ昆布×焼きたらこ 小女子×豚キムチ 紅しょうが×納豆 葉唐辛子×ままけは お客さんからの笑顔のエネルギーを生産者さんたちに繋ぐ 食べることって楽しいんだを伝え続ける

2024/09/06

[チャック]

テレビでよく紹介されるおにぎり屋さんのレシピ本。カタログといったほうがいいかな。どれも美味しそう。 家庭でできるかな？できないから美味しそうなのか？ふと湧いた疑問「最近はおむすびという人、ほとんどいないなー」こんなこと思うのは私だけかとおかしくなった。おむすびは日本昔話の中だけになってしまうのかな。

2024/10/06