食品シリーズ<br> きのこの生物活性と応用展開

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食品シリーズ
きのこの生物活性と応用展開

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  • サイズ B5判／ページ数 359p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784781316222
  • NDC分類 657.82
  • Cコード C3058

出版社内容情報

きのこの世界を様々な角度から概観。生産量の多いきのこと薬用・機能性きのこについては個々に機能性を解説。応用として、新たな視点からきのこに可能性を見出した研究を紹介。

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