食品シリーズ カロテノイドの科学と最新応用技術 （普及版）

個数：

食品シリーズ
カロテノイドの科学と最新応用技術（普及版）

宮下和夫【監修】
価格 ¥5,280（本体¥4,800）
シーエムシー出版（2015/12発売）
ポイント 48pt

ウェブストアに1冊在庫がございます。（2026年01月08日 12時58分現在）
通常、ご注文翌日～2日後に出荷されます。
出荷予定日とご注意事項
※上記を必ずご確認ください

【ご注意事項】 ※必ずお読みください
◆在庫数は刻々と変動しており、ご注文手続き中に減ることもございます。
◆在庫数以上の数量をご注文の場合には、超過した分はお取り寄せとなり日数がかかります。入手できないこともございます。
◆事情により出荷が遅れる場合がございます。
◆お届け日のご指定は承っておりません。
◆「帯」はお付けできない場合がございます。
◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。
◆特に表記のない限り特典はありません。
◆別冊解答などの付属品はお付けできない場合がございます。
●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて
●店舗受取サービス（送料無料）もご利用いただけます。
ご注文ステップ「お届け先情報設定」にてお受け取り店をご指定ください。尚、受取店舗限定の特典はお付けできません。詳細はこちら

サイズ B5判／ページ数 302p／高さ 26cm
商品コード 9784781310435
NDC分類 498.53
Cコード C3045

第１編　カロテノイドの科学（カロテノイドの構造と生物界における分布；カロテノイドの分析と構造研究　ほか）
第２編　カロテノイドの機能（プロビタミンＡ活性とノンプロビタミンＡ活性；カロテノイドの吸収と代謝；カロテノイドの抗酸化作用機構　ほか）
第３編　カロテノイドの食品・化粧品等への応用（カロテン；リコピン　ほか）