ＣＭＣ ＴＬ ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発 （普及版）

横越 英彦【監修】

シーエムシー出版（2012/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 338p／高さ 21cm
• 商品コード 9784781304762
• NDC分類 498.51
• Cコード C3047

目次

第１編　基礎編（ストレスとは；ストレスの生体応答；ストレスと疾患；ストレスの神経機構；ストレスの評価・計測法；ストレスと栄養）
第２編　素材編（アミノ酸・ペプチド・タンパク質；ビタミン類；脂質；ハーブ類・香辛料；ポリフェノール類；漢方薬類；精油成分；その他）