内容説明
誰もが食べた！懐かしの味、おばあちゃんの北海道食！道内各地の味じまん！実は知らない郷土伝統の逸品が、ココにある！由来はもちろん作り方も大公開！
目次
第１章（北海道開拓時代から愛される―これが北海道食だ！；ツルッと食べたい！イカそうめん；駅弁も大人気のかにめし ほか）
第２章（台所発！なまらうまいっしょ北海道食；キヨさんの“北海道食”―ひじき・おから；都志子さん・延子さんの“北海道食”―あんかけ焼き上げ豆腐・にしめ ほか）
第３章（全道各地の人気食―北海道のソウルフード；美瑛の味を詰め込んだ一品―美瑛カレーうどん；ランチや夜食にぴったり―ジュンドッグ ほか）
著者等紹介
萬谷利久子［バンヤリクコ］
シニア野菜ソムリエ・６次産業化プランナー。帯広市生まれ。フリーアナウンサーとしてテレビ・ラジオのリポーターやパーソナリティーを務めながら、２００９年に北海道で４人目となる上級資格「シニア野菜ソムリエ」を取得。日本野菜ソムリエ協会の講師となる。日本野菜ソムリエ協会認定「青果物ブランディングマイスター」として農産物のブランディングを行う。２０１２年からは北海道６次産業化プランナー（農林水産省）となり、道内生産者の商品開発や店舗開発などをサポート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
みえ
45
北海道の伝統食を一般のご婦人達が作り方を紹介してる。北海道のソウルフードのページでは、各地の手頃な美味しい物を紹介しているので、観光客の方にも試して頂きたい。2018/09/05
桜父
7
北海道で古くから食されている料理を作り方のレシピ付きで紹介しています。「イカ刺し」「いなきびご飯」「氷頭なます」etc.・・・ やっぱり赤飯は、甘納豆入りでなくっちゃね。道民なら誰でも１度は食べた事がある物ばかりです。でも残念なのは、料理の写真が明らかにHPからのコピーだと判るものが何枚かある事です。 2015/09/01
chatnoir
6
北海道南に住んでいて、身近過ぎて他との違いは判らないけど、歴史やちょっとしたポイントも載っていて楽しめた。とうきみご飯はそんなに歴史があったのか．．．我が家ではここ3～4年の新しい食べ物だと思っていた。ホッキのカレーとかホッキ飯、鮭やホッケのチャンチャン焼きも北海道っぽい気がするけど載っていない．．．見落としたかな。真ん中のコーナーは単に家庭料理？全国では作らないの？個人的には要らないコーナーだと思った。後、焼き鳥弁当は店舗によって焼き加減のせいか、うまさが微妙に違うので、住宅街にある店舗がおすすめです。2016/02/29
memo
5
こちら東北ですが、かなりの割合で同じものがあります。津軽海峡を挟んでるとはいえ、やはり近いのだなと思います。ラッピのハンバーガーは最強ですね。2015/11/04
あや
2
レシピ本のつもりで眺めていたが、レシピより食の解説文の方が多かったので登録。レシピ数は少なめで、作るのが難しいものも多いが、読み物として参考になった。住んでても知らない北海道グルメも結構あるなぁ2023/09/09
-
- 和書
- くちなし
