内容説明
のれんの先に広がる「美食」×「歴史」の再発見！世界が注目する日本の食。その源流である江戸の味を受けつぐ老舗の名店をご案内。
目次
松平定知おすすめの店（割烹日本橋とよだ（日本橋／日本料理）
竹葉亭（銀座／鰻） ほか）
江戸時代創業（いせ源（神田／あんこう）
総本家更科堀井（麻布十番／蕎麦） ほか）
明治時代創業（川松（浅草／鰻）
洋食黒船亭（上野／洋食） ほか）
大正時代以降創業（江戸懐石若福（亀戸／日本料理）
日本橋酒席いづみや（日本橋／和食） ほか）
老舗のおみやげ（日本橋弁松総本店／ちくま味噌；船橋屋／日本橋鮒佐 ほか）
著者等紹介
松平定知［マツダイラサダトモ］
元ＮＨＫ・理事待遇アナウンサー。１９４４年生まれの東京育ち。６９年早稲田大学卒業。テレビの朝と夜の「７時のニュース」や「その時歴史が動いた」のキャスター。担当したＮＨＫスペシャルは１００本以上。この他、特番に出演多数。現在、京都造形芸術大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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めぐみこ
3
タイトル通りいずれも老舗ばかりで、庶民にはちょっと敷居が高い。ランチで５０００円の鰻…美味しいんだろうなぁ。でも、老舗の看板に驕らず現代にも合うよう工夫したり、受け継いだ味を守るために努力していたり、そういう面を知れるのは面白かった。気になるのは「日本橋 だし場」さん。調べたら値段も手頃だし、見るだけで良い匂いが漂いそうなメニューだった。ここは行きたい。2020/04/01
図書委員4年生
2
《大黒家》さまざまな老舗紹介で名前を聞く名店。ビジュアルに惹かれ、ずっと食べてみたいと思っているのだが、未だ。老舗となるとやはり入りづらい。物怖じせず、対応出来る人に連れて行ってもらいたいもの。2015/06/04
uchi
1
名店ばかりでしたが、なかには行ってみようと思う店もありました。2019/06/19
J. Tamura
0
一度は名前を聞いたのことのあるような有名店が紹介されている。老舗だけにそれぞれの沿革についての説明が面白い。浅草のどぜう屋に行ってみたい。2020/10/10
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