出版社内容情報
東京には数えきれないほどのバーがあり、夜の帳が降りると、一人また一人とそのドアを開けて入っていくが、その姿は魚が夜、棲み処に戻る姿に似ていなくもない。なぜなら、多くの客の目的はバーテンダーとの軽い会話や店の雰囲気、また店独特のカクテルを味わって一日の疲れを癒したいためだからだ。本誌では、東京のバーの中から銀座、赤坂、浅草、新宿などのバーのメッカといわれる街だけでなく、下町にある本格的なバーや、気軽な雰囲気に満ちたバーにも着目し、紹介する。▼巻頭言&グラビア 「ミクソロジーの世界」自然な材料をアルコールと組み合わせ、素材そのもののおいしさを楽しむカクテルの新スタイルがミクソロジー。その本質や技法を解説する一方、革新的な技術と芸術的なセンスによって生み出され続ける斬新なオリジナル作品にも迫る。▼【インタビュー】東京のバーの歴史と特徴 東京のバーの文化がどのような変遷をたどって発展していったか。また、地域によって、バーの特徴に違いがあるのかを解説する。[Part1] 銀座・赤坂・六本木・麻布編STAR BAR GINZAやJBA BAR SUZUKIなど、バーのメッカとも目される地域で人気を誇る20店のバーの物語を綴る。[Part２] 浅草・上野・日本橋編バー フラミンゴや琥珀など、観光地として栄える土地に息づく20店のバーの物語。[Pairt３] 新宿・渋谷・神楽坂編繁華街と大人の街のバー10店を紹介。[Pairt4] 下町編新小岩や亀戸、北千住といった下町にある28の店にひそむ物語が明かされる。
感想・レビュー
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Wisteria
4
東京砂漠を彷徨う民のオアシス…！居酒屋民族の私はその扉を開ける事さえ怖いです！2023/06/22
