内容説明
耕し、種をまき、収穫する―それをただ繰り返してきただけの土を愛する農の匠たち。こういう人が作る日本の野菜をいつまで食べることができるのだろう？いま静かに農を再発見する、全国農人紀行。
目次
第１章 アブラナ科の野菜を巡る
第２章 たかが大根、されど大根
第３章 日本人の食卓風景を変えた西洋野菜
第４章 玉ねぎ、長ねぎ、曲がりねぎ
第５章 香辛野菜の里へ
第６章 清涼な水の中で育つ野菜
第７章 いもは人間のいのちを救う
第８章 野菜の豆と穀類としての豆
第９章 地方の伝統野菜を巡る
著者等紹介
丹野清志［タンノキヨシ］
１９４４年生まれ。写真家。１９６０年代から日本列島各地の都市と農村をめぐり、人と環境にふれる取材をしている。農の暮らしに生きる人たちとの取材記は雑誌や写真集、単行本などで発表し、１９９３年からはさまざまな野菜畑を訪ねて野菜を作る人びとの話を聞く旅を続けてきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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たらこりっぷ
6
ブラックボックスに種を入れて、スイッチひとつで野菜ができるわけではない。人間が手をかけて育てている。そんな当たり前のことをしっかりと再認識することができる一冊です。まずいものを育てようと努力する農家はいません。日々変化する自然環境を肌で感じ、確実に育てていくのは農家の腕です。食卓を彩る野菜を支えている、農家の皆さんにただただ、感謝です。2013/08/13
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