ＰＥＡＫＳ ＢＯＯＫＳ お手軽アウトドア燻製レシピ

小雀 陣二【著】

〓出版社（2016/03発売）

• サイズ B40判／ページ数 127p／高さ 19cm
• 商品コード 9784777939312
• NDC分類 596.3
• Cコード C0075

内容説明

面倒な手順を徹底的に簡略化。自宅でもどうぞ！

目次

肉レシピ（肉はどう燻製するといいの？；簡単ベーコン　ほか）
魚介レシピ（定番簡単スモークサーモン；スモークサーモンサンド　ほか）
つまみレシピ（スモークカマボコ大葉チーズ／スモークシシャモ大根／タラコ燻製ブルスケッタ；スモークササミとクレソンのサラダ／スモーク砂肝とニラゴマ油煮　ほか）
調味料レシピ（塩、コショウ、醤油のスモーク；味噌、ゴマ、オリーブオイルのスモーク　ほか）

著者等紹介

小雀陣二［コスズメジュンジ］
１９６９年、東京生まれ。アウトドアメーカーやシーカヤックショップ勤務を経て、アウトドアコーディネーターとして独立。さまざまな誌面で、アウトドアで手軽に作れる料理のレシピを紹介している。近年は商品企画にも携わり、新たな道具を世に送り出している。また、２０１３年より神奈川県・三崎に週末のみ営業のカフェ「雀家」を営んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[かいゆう]

よくある食材だけじゃなくて、デザートとか調味料をスモークするという発想が新しかった。スモークした素材からのアレンジレシピがあるのがいい。どれも美味しそう。スモークした後にすぐに食べずに、料理できるまで待っていられるかどうか⁈燻製はダンナさん担当なので、是非、作って欲しいな。

2016/05/08

[かいと]

この本にのっていた『燻製ベーコン焼き』がおいしそうだと思いました。燻製でベーコンを作れるのがびっくりした。

2016/05/10