内容説明
自らの手で食材を調達し、食する行動がトレーニング、技術の習得に積極的にアクティベイトすることが明らかになった。ゴルフ愛好家に贈るスポーツ栄養学の集大成。
目次
序章 ラグビーとの出会いとスポーツ栄養学そしてゴルフ
第１章 体づくり編（細胞のつくりにとってのたんぱく質の意義；代謝系におけるたんぱく質の意義 ほか）
第２章 スタミナ編（ゴルフプレーと持久力；カールソン教授と著者のマッチプレー ほか）
第３章 ビタミン・ミネラル編（酵素、補酵素としての成分；摂取効果は欠乏の程度によって体感 ほか）
第４章 体細胞のケアー（活性酸素との闘い；４種類の活性酸素 ほか）
著者等紹介
屋代正範［ヤシロマサノリ］
１９４８年宮城県に生まれる。１９８０年３月東北大学大学院農学研究科博士課程食糧化学専攻修了（農学博士）。１９８１年４月福岡教育大学教育学部助手として勤務。１９９３年福岡教育大学教授現在に至る。１９９７年‐１９９８年ビクトリア工科大学（オーストラリア、メルボルン市）客員教授。福岡教育大学勤務後、現在までスポーツ栄養学の領域で研究、教育に従事している。研究面ではグリコーゲン代謝、脂質代謝、サプリメントに関する内容がその主なものである。研究成果を世に還元すべく現在、福岡県スポーツ医科学委員会委員としてアスリートたちに向けてスポーツ栄養学を担当している。一方、ゴルフの熱烈な愛好者でもある
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
