永久保存版 豆苗完全攻略本―トップメーカーだから知っている

村上農園豆苗研究会【編】

アスコム（2026/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 128p／高さ 21cm
• 商品コード 9784776214649
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

出版社内容情報

「食卓の救世主」としてネット・雑誌でいま話題の豆苗。
価格・栄養・使い勝手の優等生＝コスパ最強野菜
その魅力をぜんぶ教えます！
【「豆苗推し・阿佐ヶ谷姉妹の特別インタビュー」
も収録しています！】

豆苗って、
炒めるだけの野菜？
栄養はおまけ程度？
そう思っていたら、
この本はきっとあなたを裏切ります。

栄養も、手軽さも、応用力も、
想像以上。
ひょろっとした見た目からは想像できない、
実力派 “コスパ最強野菜”の魅力を
ぜひページをめくって、お楽しみください。

【完全攻略！ 豆苗が愛される 5つの理由】
① 栄養価がすごい
② 家庭ですくすく再生栽培
③ 価格が安定＆安い
④ 手間なし時短でかんたん調理
⑤ 料理の幅がとにかく広い


【目次】

内容説明

豆苗って、炒めるだけの野菜？栄養はおまけ程度？そう思っていたら、この本はきっとあなたを裏切ります。栄養も、手軽さも、応用力も、想像以上。ひょろっとした見た目からは想像できない、実力派”コスパ最強野菜”の魅力をぜひページをめくって、お楽しみください。発売３０周年記念ブック。

目次

阿佐ヶ谷姉妹インタビュー（私たちは「豆苗推し」です；阿佐ヶ谷姉妹の豆苗の楽しみ方）
豆苗ってどんな野菜なの？（豆苗の歴史―東方見聞録；新鮮＆おいしい豆苗の見分け方；知っておきたい豆苗の（得）テクニック）
２大レシピは肉巻きとみょうたま！（肉巻きの基本プロセス；基本　豆苗肉巻き；アレンジ；みょうたまの基本プロセス；基本　みょうたま；アレンジ）
豆苗がず～っと大人気な５つの理由（豆苗の栄養はこんなにすごい！；再生栽培できるコスパ最強野菜；いつも価格が安定；下ごしらえがラクですぐに使える；調理方法と味のバリエーションが広い；）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[今庄和恵＠マチカドホケン室コネクトロン]

この本でなければ知ることができないというネタがなく、お値段以上のものが感じられない。豆苗とエノキは私にとって２大噛み切ることができない食材です。

2026/05/18