出版社内容情報
「やさい麹」は
体の調子を整える
【最強の食べるクスリ】です。
最近、
なんとなく元気がでない
どうも胃腸の調子が悪い
やる気が出ない
疲れやすくなった
など、心当たりはありませんか？
その理由は、
酵素不足にあるかもしれません。
酵素が不足すると、
消化吸収の効率が下がります。
食べているのに、
きちんと消化吸収されずに排出されてしまう･･･
体に栄養が行きわたっていない状況、
いわば、
隠れ栄養失調におちいってしまうのです。
しかも、さらに悪いことに、
酵素不足に加え、加齢と共に
腸内の善玉菌が減少、腸内環境も悪化していきます。
噛む力は弱くなり、胃液も減少していくので、
消化不良になりがちになります。
つまり、
体の栄養吸収力がどんどん落ちていくのです！
体の栄養吸収力をアップするには、
次の３つの方法が有効です。
①体に吸収されやすい形で栄養を摂取する
②酵素を摂取する
③腸内環境を改善する
この３つをすべて叶えるのが
「やさい麹」です！
「やさい麹」には、
現代人に不足しがちな、
酵素や善玉菌、ビタミン、ミネラルなど、
健康維持に大切な成分がぎゅっと詰まっています。
しかも、
１晩で作れて、
作り置きできる！
かけたり、
つけたり、
あえたり、
料理に使ったり･･･
使い方も色々。
いつものメニューに健康効果をプラス！
しかもおいしくなります！
ぜひ試してみてください！
内容説明
胃腸に負担をかけずに栄養吸収力を高めて健康に。「やさい麹」は、心と体を整える体にうれしい食べるくすりです。
目次
第１章 麹の酵素が体を変える！（麹はスゴイ！１ 江戸時代から知られていた、麹のすごいパワー；麹はスゴイ！２ 麹の酵素とビタミンで、あらゆる不調が改善 ほか）
第２章 食べるくすり「やさい麹」の作り方（ひと晩“混ぜ置き”するだけで、どんどん味と効力がアップ！；トマト麹の作り方 ほか）
第３章 「やさい麹」の健康効果（トマト麹；玉ねぎ麹 ほか）
第４章 毎日おいしく元気ごはん「やさい麹」健康レシピ（トマト麹レシピ；玉ねぎ麹レシピ ほか）
第５章 「やさい麹」と発酵食材でもっと健康！Ｗ発酵レシピ（納豆×やさい麹レシピ；ヨーグルト×やさい麹レシピ ほか）
著者等紹介
関由佳［セキユカ］
予防内科医、味噌ソムリエ、野菜ソムリエ、メディカルフード研究家。山梨大学医学部卒業。専門は内科、予防医学、栄養療法。学生時代から予防医学に興味を持ち、医食同源の考えのもと、野菜ソムリエ、味噌ソムリエの資格を取得。ニューヨークの料理専門学校Ｎａｔｕｒａｌ Ｇｏｕｒｍｅｔ ＩｎｓｔｉｔｕｔｅでＣｈｅｆ’ｓ Ｔｒａｉｎｉｎｇディプロマ取得、ミシュラン星つきレストランなどでインターン経験も。ＺＯＮＥダイエットやアーユルヴェーダなども現地で学び、それらのエッセンスを応用したオーダーメイド栄養指導プログラムを考案。２０１４年カラダクリニック銀座院長就任。現在、岡山大学大学院で腸内環境と発酵豆に関する研究に従事しながら、薬やサプリメントではなく食べもので病気を予防する、栄養療法や予防医学に力を入れた診療を行う。オンライン外来ＭＦＭ（Ｍｅｄｉｃａｌ×Ｆｏｏｄ×Ｍｉｎｄｆｕｌｎｅｓｓ）２１ｄａｙｓ ｐｒｏｇｒａｍ監修医師。メディカルフード研究家として、各種メディアでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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