もち麦ダイエットレシピ―お腹いっぱい食べても、しっかりやせる！糖質制限、必要なし！

山下 春幸【著】/青江 誠一郎【監修】

アスコム（2016/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 118p／高さ 21cm
• 商品コード 9784776208891
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

出版社内容情報

NHK「あさイチ」やTBS系列「白熱ライブビビッド」でも「もち麦」が紹介され話題に!●食物繊維はお米の20倍!簡単に炊けるもち麦ごはんと、それにピッタリなおかずや汁物のレシピが満載!●βグルカンが血糖値の上昇を抑える!糖尿病予防や動脈硬化予防にも効果的!●便秘解消にも効果アリ!水溶性食物繊維、カルシウム、ビタミンB2、鉄分、ポリフェノールなどが豊富なので今話題の「腸内環境」正常化にもオススメな食材です!

内容説明

もち麦を使ったレシピが７０種以上！腸にやさしい朝ごはんからがっつりメイン、女子にもうれしいスイーツまで。１年でマイナス１４ｋｇを実現した著者のレシピを紹介！糖質制限なしで健康にダイエット！ダイエット効果＋健康効果、Ｗのチカラを持つスーパーフード。

目次

１　もち麦ごはんの基本
２　ソース＆ベース調味料
３　もち麦で腸活！朝ごはん
４　もち麦でたっぷり食べたい！サラダとあえもの
５　腸をやさしく整えるもち麦スープ
６　がっつり食べてもＯＫ！もち麦の主食
７　ボリュームたっぷり！もち麦でメインおかず
８　もう我慢なし！もち麦でお腹すっきりスイーツ

著者等紹介

山下春幸［ヤマシタハルユキ］
１９６９年、神戸生まれ。大阪藝術大学藝術学部卒業後、大手飲料品メーカーに就職。しかし会社を辞めシェフを目指すことを決意、アメリカ・オーストラリア・香港等で料理見聞を広める。２００７年３月、自身の名を冠した「ＨＡＬ　ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ　東京」を東京ミッドタウンに出店。さらに、東京スカイツリー「東京ソラマチ」正面入り口に「ＴＯＰ　ＴＡＢＬＥＳ」を出店、自身初の「ファミレス」に挑戦する。その他、「ＨＡＬ　ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ　大手町ラウンジ」、「ＨＡＬ　ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ　大阪梅田」、「東京えんとつＣａｆｅ」さらに、自身海外初出店となるシンガポールにてレストラン「Ｓｙｕｎ」をオープンさせるなど、国内外において多数の店舗展開をしている

青江誠一郎［アオエセイイチロウ］
大妻女子大学家政学部食物学科教授。農学博士。千葉大学大学院自然科学研究科博士課程修了。雪印乳業技術研究所を経て、２００３年に大妻女子大学家政学部助教授に就任。０７年から現職。食物繊維摂取とメタボリックシンドロームの関係などを専門としている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[assam2005]

今更ですが、もち麦の美味しさに気づき、毎日食べているので、こちらも読んでみました。水溶性、不溶性どちらの食物繊維をも多く含み、食べれば次の食事の血糖値の上昇をも緩やかにする。発酵食品との組み合わせで、その効果は倍増する。…覚えとこ。φ(．．)もち麦を使ったレシピがかなりたくさん、いろんなバリエーションで書かれていましたが、私にはおにぎりにして具材に変化を持たせるだけで十分かと思いました。飽きてきたらこのレシピを参考にするのもアリかと思うのですが。ごはんにもなったり、野菜にもなったり。スゴい食材です。

2019/06/15

[円舞曲]

いろいろな料理に、カロリーと共に食物繊維表示が参考になります。先ずは、ご飯のもち麦の量を増やして、試して見よう♪ もち麦のスイーツはどんなお味なのかしら？興味津々。

2016/10/16

[月と星]

★★★もち麦のレシピ色々ありますが，やはり普通にもち麦ごはんでいい。

2018/12/19

[葉]

もち麦は大麦の一種て、食物繊維を多く含む大麦のなかでもダントツに食物繊維量が高く、普通の大麦よりもプチプチ、プリプリとした食感が特徴とのこと。カロリーや糖質ダウンにもつながる。βグルカンのパワーが注目されている。もち麦でサラダと和え物を作ったり、カレーと卵のパラパラチャーハンやもち麦神戸ソバメシ、和食ステーキを食べてみたいと思った。豚の生姜焼きやトマトサラダは食べたいと思う優先度は低かった。デザートもあり、腸内をスッキリさせたいと思った。

2016/09/13

[Kenji Nakamura]

電子レンジはないし、料理はしないけれど、もち麦がいいということは再認識できました🐈✨

2019/12/15