内容説明
番組で大好評の鶏、豚、牛を使ったヘルシーレシピ集。とんかつは揚げずにフライパンで焼く、鶏ももは「予熱なし、ふたなし」で絶品の焼き加減、フルーツの酵素でかたい牛肉も超やわらかく、ほか、目からウロコの調理術がいっぱい。
目次
第１章 人気の定番料理がガッテン流で大変身！鶏肉・豚肉・牛肉のすごい鉄則（鶏肉のソテー；水炊き；から揚げ ほか）
第２章 素材の持ち味を生かせばもっとおいしい！ひき肉・レバー・肉加工品のすごい鉄則（ハンバーグ；ぎょうざ；マーボー豆腐 ほか）
第３章 組み合わせワザでおいしさアップ！肉＋調味料のすごい鉄則（酒・ワイン；酢；しょうゆ ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
よむよむ
24
お料理意欲を刺激する一冊。作りたいし、食べたい！張り切って作ってみよう！2012/11/04
yassy
1
これは確かにすごい鉄則。2012/07/25
doremi
1
実際にやっていないのですが、ある程度は役立つのではないかと。既存のレシピ本はいいや、という人に。 2012年 C0077 \838. 20122012/05/15
さぎいく
0
ガッテンは色々と巷間にあった伝承のようなものを淘汰しましたよね。ただ自分で料理をするときはすぐ忘れちゃうんですよね2022/08/21
