目次
和食づくりの基本のき
ごはんをたこう！
おむすびをつくろう！
おかゆをつくろう！
ぞうすいをつくろう！
だしをとろう！
汁をつくろう！
焼いてみよう！
煮てみよう！
ゆでてみよう！
蒸してみよう！
蒸らしてつくろう！
和えてみよう！
生魚を調理してみよう！
漬けてみよう！
著者等紹介
柳原尚之［ヤナギハラナオユキ］
近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。大学で発酵食品学を学ぶ。近茶流宗家の父・柳原一成とともに、日本料理と茶懐石の研究と指導にあたっている。また、日本料理を世界に広める活動も積極的に行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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