内容説明
解き明かされるアミノ酸の真実。アメリカスポーツ医科学会（ＡＣＳＭ）ほか、権威ある学会で発表された最新研究データ掲載。アスリート改革から生活習慣病予防まで、アミノ酸が変える２１世紀の栄養学は今…待望の「アミノニュートリション」、ついに登場。
目次
第１章 スポーツパフォーマンスの向上とスポーツ栄養（スポーツ選手のトレーニングとアミノ酸；医療分野で有用性が実証されてきたアミノ酸 ほか）
第２章 １２種アミノ酸混合物のスポーツ栄養効果（スポーツ栄養のための１２種アミノ酸混合物の開発；実業団陸上長距離選手のアミノ酸摂取研究 ほか）
第３章 生活習慣病とアミノ酸（本態性高血圧とアミノ酸摂取研究；高齢者の自覚症状とアミノ酸摂取研究 ほか）
複合アミノ酸サプリメントの上手な摂り方がわかるＱ＆Ａ
著者等紹介
大谷勝［オオタニマサル］
学術博士。大阪大学大学院工学研究科修了後、アミノ酸を企業にて研究。平成３年東京大学教養学部・農学部と「アミノ酸」利用の研究。平成９年東京大学大学院総合文化研究科博士課程にて研究。平成１３年同大学院にて「アミノ酸」スポーツ栄養の学位取得。小林寛道研究室にて研究中。明治大学大学院農学研究科講師（平成１５年度）。日本障害者スポーツ協会（パラリンピック）陸上強化委員。アミノ酸スポーツ医科学研究会理事。陸上競技研究会理事
小林寛道［コバヤシカンドウ］
東京大学大学院総合文化研究科教授（教育学博士）。（財）日本陸上競技連盟医科学委員会委員長。（社）日本体育学会常務理事（理事長）。日本体力医学会理事。日本運動生理学会理事。日本バイオメカニクス学会理事。（財）東京大学運動会常務理事。アミノ酸スポーツ医科学研究会会長。高所トレーニング環境システム研究会会長
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