目次
第１部 日本人の美意識（時代による美しさの変遷―映画女優の顔；顔を見せる文化と隠す文化；体の線を見せる文化と隠す文化；日本の美意識と欧米の美意識；西洋人の横顔と日本人の正面顔；噛むことから作り出される美しさとは；日本の歯磨きの歴史；男女共ニ銀歯ヲ入レルベカラズ）
第２部 考えなおそう歯の健康学（間違っていませんか治療の意識；現代文化の功罪）
第３部 現代の食生活を考える（米がいいか、パンがいいか；食原性症候群；虫歯発生の本当のメカニズム；本当に健康になるためには）
第４部 老化と歯ぐき（歯槽膿漏は老化現象ではない；歯の常識のウソ；よりよい歯科医療のために―患者に丁寧に説明する医者は「いい医者」か）
