料理人（おやっさん）物語

九本 一志【著】〔クモト/カズシ〕

五月書房（1986/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 190p／高さ 19cm
• 商品コード 9784772700399
• NDC分類 596.07
• Cコード C0095

目次

第１章　見習（新聞広告；紀の川；追回し；仲居頭；新香場；盛付け場；遊び；焼き場；部屋）
第２章　修業（温泉旅館；紀州の女；情事；向う板；お嬢さん；駆落ち；別れ）
第３章　苦闘（北海道；故郷；煮方；一人仕事；学生旅館；九州の女；助（すけ）
割烹旅館
郷土料理
父の死）
第４章　隆運（玄界灘の魚；５千円の小鉢；人間模様；ふぐの毒性；競馬；結婚式場；料理長；結婚式場の一日；事故；成果）
第５章　躍進（関西料理研究会；料理講習会；忙中閑；部屋創設；伝統）