食の科学選書<br> 乳一万年の足音

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食の科学選書
乳一万年の足音

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  • サイズ B6判／ページ数 275p／高さ 19cm
  • 商品コード 9784771292062
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C3050

目次

第１話　風土に生きる異質文化
第２話　乳文化の源泉を探る
第３話　乳の生物科学
第４話　乳文化の玉手箱
第５話　アジアの乳文化を探る
第６話　ヨーロッパにみる草原の糧
第７話　日本の乳文化を散策する