福井県立大学県民双書 ふくいブランドとフードシステム

加藤 辰夫【編著】

晃洋書房（2011/03発売）

• サイズ B6判／ページ数 192,／高さ 19cm
• 商品コード 9784771022331
• NDC分類 588
• Cコード C0336

目次

第１章　福井県における一次産品のブランド化に向けて
第２章　「ますの寿し」と「小鯛ささ漬」の商品開発と産業構造
第３章　酒造業の地域ブランド化
第４章　ズワイガニの「世界市場」と越前ガニ
第５章　集落営農組織の多角化の現状と課題
第６章　フードビジネスの組織運営
第７章　交流型アグリビジネスの起業化と連携

著者等紹介

加藤辰夫［カトウタツオ］
福井県立大学海洋生物資源学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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