内容説明
本物のキノコを食べよう！山には味、香り最高のキノコが待っている。見分け方、調理法、保存法を徹底ガイド。
目次
キノコ料理
キノコ狩りの愉しみ
キノコはどこに生えるか
キノコ狩りのＡＢＣ
奥山のキノコ
里山のキノコ
キノコの処理と保存
著者等紹介
戸門秀雄［トカドヒデオ］
１９５２年生まれ。渓魚、山菜、キノコを主体とした郷土料理店「ともん」（埼玉県入間市）主人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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しらたま
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キノコの処理や保存方法、調理法の紹介もあり興味深い。2014/02/18
