内容説明
照り焼き、肉じゃが、茶碗蒸し、味噌汁など、長いあいだ日本の家庭で愛されてきた和食を「菊乃井」主人が、簡単に作れるように紹介。どこのキッチンにもある鍋やフライパンだけで作れるように工夫。海外のスーパーマーケットにある食材で、出汁をとらなくても簡単においしい和食が作れる画期的な１冊。
目次
１ あえもの
２ 焼きもの
３ 揚げもの
４ 蒸しもの
５ 煮もの
６ 鍋もの
７ ご飯と麺
８ 椀もの
著者等紹介
村田吉弘［ムラタヨシヒロ］
老舗料亭「菊乃井」三代目主人。ミシュラン日本版にて、本店・支店合わせて獲得した七つ星は日本での最高スコア。ＮＰＯ法人日本料理アカデミー理事長として世界中を回り、日本料理の発展と世界の食文化の向上に寄与している。テレビや書籍など幅広い活躍の場を持ち、もっとも知られる日本料理人の一人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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