納豆の研究法

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研究者必携！最新納豆の実験・操作マニュアル。

第１章　納豆菌の研究法
第２章　外国での納豆様食品の採集法
第３章　納豆製造法
第４章　品質管理
第５章　機能性成分分析法
第６章　官能評価とアンケート調査
第７章　製品開発事例
資料　だいずとだいず発酵食品の成分分析表

感想・レビュー

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takao

文字通り2016/07/24

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