目次
第１章 水圏の環境（水圏の形成と分布；物理環境；化学環境；有光層のダイナミクス；物質循環）
第２章 水圏の生物と生態系（水圏の生物；水圏生態系；水生動物の生理；水圏動物の生態）
第３章 水圏生物の資源と生産（漁業生産；資源の変動性；資源の持続的利用；資源の増殖；養殖）
第４章 水圏生物の化学と利用（水圏生物の化学・生化学；水産食品の栄養・機能；魚介類の鮮度保持；水圏生物資源の生化学的利用）
第５章 水圏と社会とのかかわり（わが国の水産業；現代の水産業の直面する問題；問題の解決に向けたいくつかのノート）
著者等紹介
会田勝美［アイダカツミ］
１９４４年生、東京大学大学院（農・博）修了。現在、東京農業大学総合研究所教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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