内容説明
帝国陸軍の将兵は何を飲食していたのか！？はじめて明かされる兵食の実態！未発表＆貴重フォト２００枚、詳細データで解明する異色のレポート。
目次
第１部 給与法令の系譜（幕府軍の兵食システムと給与法令；明治初期の日本陸軍の給与法令；陸軍給与令 ほか）
第２部 献立と調理（給与システム；献立の決定；炊事場）
第３部 食事風景（兵の食事；下士官の食事；将校の食事 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
みや
15
給与規定、炊事方法、献立が具体的に紹介されて写真も満載。一人分が材料ごとに匁単位で決められていて驚く。エプロン+軍帽は不思議な絵面だが、炊事係にとっては調理場が戦場だったのだろう。酒保(営内の売店)では生活必需品や菓子を買える。時代ごとに違うが、少尉以上は自弁調達、曹長・軍曹ら下士官は支給される賄料で自弁調達、伍長以下は現品支給。椅子や机、食器、湯呑などは階級で違う。当番の下士官と一般兵は共に食べるが、将校の昼食は将校集会所で全将校が集まる会食形式。水の代わりに野菜スープを用いた軍隊式栄養パンが気になる。2021/11/05
kenitirokikuti
9
図書館にて▲「くりいむレモン」〈現在のカスタードクリームに相当する「牛乳クリーム」には、香り付けのために「レモン香料」や「レモン果汁」を滴下することが推奨されており、「牛乳クリーム」に「レモン果汁」を入れたものを「くりいむレモン」と呼称した〉第３部 食事風景／第１章 兵の食事／(5)パン食の本格化 pp.139-41▲ 第2部 献立と調理／第3章 炊事場／(7)衛生管理 食中毒だけでなく、結核赤痢、眼病のトラホーム、性病の梅毒や淋病に対する予防措置も重要であった。なるほど、生活指導•風紀取り締まりの由来か2022/06/06
ゆき
4
ご飯が漫画盛り！！！（笑）とりあえず米ですねー。思ってるよりも豊かですよね。2014/09/15
高木正雄
1
美味しそう写真がたくさん掲載されており、大変わかりやすいです。どうして茶碗蒸しの皿が制式採用されているのに、使用されなかったのか気になりました2023/06/27
アテルイ
1
写真だけではなく、週の献立表や食材の種類などを表や図にしていて分かりやすかった。2014/02/08
