Ｋｏｕ ｂｕｓｉｎｅｓｓ 決定版 小さなラーメン（＋ギョーザ）店で大成功する法―失敗しない開店ノウハウから個性店・地域一番店にするための商品・サービス・雰囲気まで 大繁盛の秘訣を徹底公開！

宇井 義行【著】

こう書房（1998/12発売）

• サイズ B6判／ページ数 231p／高さ 19cm
• 商品コード 9784769606581
• NDC分類 673.9
• Cコード C0063

内容説明

いまや「国民食」になった感のあるラーメン。お店は全国に約５万店、５０００億円市場に達し、外食産業の中核業種に成長している。ラーメン店は開業は簡単だが、成功するのは簡単ではない。では、成功するためのやり方とは？―その最良の答えが本書にある。机上の空論ではない、実戦論ばかりだ。また、ラーメン店ならではの商品・ギョーザに注目し、「ついで」に売るのではなく、強力なサブ商品としての打ち出し方を示す。飲食店の指導数と実績ナンバーワンの筆者が、成功例から得た開店ノウハウから、商品・サービス・雰囲気の秘訣、個性を訴えるための知恵とポイントまで、大公開。

目次

ラーメン（＋ギョーザ）店が有望なわけ
どんなお店づくりをめざすべきか
ラーメン店の開店ノウハウ（決定版）
繁盛ラーメン店にするために（商品；サービス；雰囲気）
ラーメン店で大成功するためのマル秘知恵集
ラーメン店・立地別成功のポイント