内容説明
フードスペシャリスト資格の認定試験に出題された問題を編纂したもので、平成１６～２０年の出題を分野別に収録し、直近の平成１９、２０年度の出題は、そのままの形で収録。解答編は別冊子とし、平成１９、２０年度分については簡単な解説を付けている。
目次
平成２０年度フードスペシャリスト資格認定試験問題
平成１９年度フードスペシャリスト資格認定試験問題
分野別過去問題（フードスペシャリスト論；食品の官能評価・鑑別論；食物学に関する科目；食品の安全性に関する科目；調理学に関する科目；栄養と健康に関する科目；食品流通・消費に関する科目；フードコーディネート論）
