生活科学双書 食生活論

川端 晶子/佐原 真/村山 篤子/山田 三郎/山口 賢次/山本 恭子【共著】

建帛社（1992/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 222p／高さ 21cm
• 商品コード 9784767901916
• NDC分類 498.5
• Cコード C3077

内容説明

本書は、新しい「食生活論」への期待にそって、食に関する縦割りの専門分野を統合し、食生活を包括して学び、実際に役立つ理論と実践の素養を身につけることをターゲットとし、学生のテキストとしてまとめたものである。

目次

第１章　食生活の変遷
第２章　食文化と食生活
第３章　食生活の環境―国際環境と経済社会的要素
第４章　食生活と健康
第５章　食生活と食物
第６章　望ましい食生活づくり