出版社内容情報
《内容》 栄養士・管理栄養士養成課程のための教科書。近年の生化学研究の著しい進歩をふまえて記述。4単位構成の講義にも十分活用できる。新しい図版も随所に取り込み，わかりやすく学べる。見やすい2色刷り。 《目次》 生体成分と細胞／生体構成成分の化学／生体エネルギーと酸化還元反応／糖質の代謝／脂質の代謝／アミノ酸とタンパク質／核酸の代謝／遺伝情報／代謝の調節と代謝系相互の関連／代謝異常／臓器の生化学／免疫の生化学
内容説明
本書の内容は４年制大学の管理栄養士養成課程における４単位構成の生化学授業にも十分活用して頂けるもの。
目次
第１章 生体成分と細胞
第２章 生体構成成分の化学
第３章 生体エネルギーと酸化還元反応
第４章 糖質の代謝
第５章 脂質の代謝
第６章 アミノ酸とタンパク質
第７章 核酸の代謝
第８章 遺伝情報
第９章 代謝の調節と代謝系の相互の関連
第１０章 代謝異常
第１１章 臓器に関する生化学
第１２章 免疫の生化学
