出版社内容情報
この夏、きっといちばんせつない本。
涙なしでは読めない、
けなげな野菜の生きざま
「メロンの模様は実は傷」「キャベツは人によって丸くさせられた」「ジャガイモは火あぶりの刑になったことがある」「トウモロコシは種を落としたいのに落とさないよう改良された」といった、思わずせつなくなる野菜のエピソードとかわいいイラストで野菜を見る目が変わり、身近な野菜にもっと愛着がわく本。
愛らしい野菜のイラストとせつない生きざまを読めば、
最後は思わず食べたくなる!?
◎実はすごい多種多様な野菜の生きざま&エピソード
◎知っているようで知らない野菜進化の歴史
◎野菜の選び方や美味しい食べ方、栄養や保存方法、レシピなどもあわせて紹介
◎親子で野菜の意外な一面や奥深さを知り、野菜嫌いもこれで克服できるかも!?
【小島よしお氏(ジュニア野菜ソムリエ)推薦! 】
「野菜は楽しい! 熱い! 面白い! 人類の歴史と共に歩んだ野菜達の進化に思わずおっぱっぴー! 」
目次
●1章 涙なしには語れない野菜ヒストリー
・ジャガイモはかつて「悪魔の植物」と恐れられ火あぶりの刑にされた
・トマトは実が赤すぎて観賞用だった
・ナスはかつてセレブな野菜だったが…今は庶民
・ブロッコリー&カリフラワーは改良されすぎて花を咲かせられなくなった
・トウモロコシは種を落としたくても落とせない
・サトイモはほかのイモに人気の座をうばわれた
●2章 誤解を解きたい野菜たち
・「大根足」はスリムな足をほめる言葉だった
・カブは「うんとこしょ」と言わなくても簡単に抜ける
・うさぎはニンジンが好き…じゃない
・ゴボウは日本以外ではただの雑草
・緑色のキュウリは世をしのぶ仮の姿
・ピーマン未熟なうちに食べられて子どもに嫌われる
・レンコンは「蓮根」と書くのに根っこじゃない
・サツマイモを食べて出るおならは全然臭くない
●3章 葉っぱには葉っぱの事情がある
・キャベツは人間によって丸くさせられた
・ハクサイは冬になるとひもでグルグルにしばられる
・ホウレンソウはオスかメスかわかる前に食べられてしまう
・レタスは苦いミルクで虫から必死に身を守る
・白ネギはがんばって伸びても土をかぶされ埋められる
●4章 地味な見た目に秘めたパワー
・モヤシは全然もやしっ子じゃない
・エダマメの本当の名は「未熟な大豆」
・ピラミッドはニンニクのおかげで完成したといっても過言ではない
・タマネギは生き抜くために丸くなった
・トウガラシをなめると本当に痛い目にあう
・カボチャは夏生まれなのに冬が旬だと思われがち
●5章 本当に野菜なんですか?
・メロンのあみ目は傷だらけのかさぶた
・スイカはメロンのそばにいるとくさる
・冬のイチゴは催眠術をかけて売られている
・シイタケは飛行機と同じ原理で子孫を飛ばす
著者略歴
監修：稲垣 栄洋
稲垣栄洋(いながき・ひでひろ) 農学博士
1968年静岡県生まれ。静岡大学大学院農学研究科教授。農学博士。専門は雑草生態学。農林水産省、 静岡県農林技術研究所などを経て、現職。著書に『生き物の死にざま』(草思社)、『身近な雑草の愉快な生きかた』(ちくま文庫)、『子どもと楽しむ草花のひみつ』(エクスナレッジ)など多数。
内容説明
人間が、食べるための植物を栽培するようになったのは、今から１万年以上も前のこと。これが「野菜」の始まりです。そこから野菜は人類のためにいちずに進化してきました。人の手で丸い形にさせられたり、無理矢理大きくさせられたり…。けなげな野菜の進化を知ったとき、みなさんはそんな野菜を食べてあげたいと思うでしょうか？はたまた、可哀そうだから食べたくないと思うでしょうか？いずれにせよ、きっと目の前の野菜が今日から違って見えてくるはずです。
目次
１章 涙なしには語れない野菜ヒストリー（かつて「悪魔の植物」と恐れられ火あぶりの刑にされた―ジャガイモ；実が赤すぎて観賞用だった―トマト ほか）
２章 誤解を解きたい野菜たち（「大根足」はスリムな足をほめる言葉だった―ダイコン；「うんとこしょ」と言わなくても簡単に抜ける―カブ ほか）
３章 葉っぱには葉っぱの事情がある（人間によって丸くさせられた―キャベツ；冬になるとひもでグルグルにしばられる―ハクサイ ほか）
４章 地味な見た目に秘めたパワー（全然もやしっ子じゃない―モヤシ；本当の名は「未熟な大豆」―エダマメ ほか）
５章 本当に野菜なんですか？（あみ目は傷だらけのかさぶた―メロン；メロンのそばにいるとくさる―スイカ ほか）
著者等紹介
稲垣栄洋［イナガキヒデヒロ］
１９６８年静岡県生まれ。静岡大学大学院農学研究科教授。農学博士。専門は雑草生態学。農林水産省、静岡県農林技術研究所などを経て、現職
ヒダカナオト［ヒダカナオト］
画家。１９９２年生まれ。岡山県立大学デザイン学部卒業。毎年個展を開催しながら、書籍や広告等のイラストレーションを制作（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
