世界に通用するビールのつくりかた大事典

モートン，ジェームズ【著】〈Ｍｏｒｔｏｎ，Ｊａｍｅｓ〉/村松 静枝【訳】

エクスナレッジ（2017/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 254p／高さ 26cm
• 商品コード 9784767822839
• NDC分類 588.54
• Cコード C0077

目次

ビールを好きになろう
キットでビールをつくってみよう
キットビールづくりをマスターしよう
ビールを瓶詰めして保管しよう
オールグレインビールづくりに必要な装備
オールグレインビールづくりに必要な材料
いよいよ醸造の日
困ったときはこちらへ
レシピ編　ブリティッシュ・エールとアイリッシュ・エール
レシピ編　アメリカのビール
レシピ編　ヨーロッパのエールビール
レシピ編　スペシャルティビール
さらにステップアップしよう
上級レシピ編　サワービールとラガービール

著者等紹介

村松静枝［ムラマツシズエ］
英日翻訳家。銀行、インテリア関連企業に勤務後、カナダ生活を経て翻訳業に就く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たこい☆きよし]

最近翻訳されたホームブルワー向けのビールの教科書。化学的に不正確な記述はあるものの、醸造学、微生物学、および衛生面で実用上は問題ないというか、そこまでやらんでも、というくらい詳しいのでちょっと感じ入っている。 酒税法上、日本のご家庭ではやっちゃいかんが、国内のクラフトブルワーの方々が参考書とするにはよさそうに思う。

2017/10/22

[Takashi Koseki]

オールグレインで面白いレシピが大量にのってます。とても面白い本でした。

2018/01/25