目次
序章 スイーツとの付き合い方（まずは天然甘味料のこと；カロリーゼロ甘味料のこと ほか）
第１章 ８０ｋｃａｌ以下のスイーツたち（トマトとグレープフルーツのジュレ；かぼちゃのアイスクリーム ほか）
第２章 １２０ｋｃａｌ以下のスイーツたち（抹茶のマカロン；いちごのロールケーキ ほか）
第３章 １６０ｋｃａｌ以下のスイーツたち（バースデーケーキ；チーズケーキ ほか）
著者等紹介
泉美咲月［イズミサツキ］
１９６６年栃木県生まれ。文筆家、写真家、出版プロデューサー。１９９４年より女性誌や企業誌、ムック、Ｗｅｂなどで執筆開始後、伝統芸能（歌舞伎・狂言）をはじめとした和文化、演劇、食や旅、ペットほかの記事、書籍制作を手がけている。２００４年からは写真家としても活動
上村真巳［カミムラマサミ］
１９７７年栃木県生まれ。宇都宮短期大学附属高等学校の調理科を卒業後、広尾『レストランひらまつ』にてフランス料理の基礎を学んだ後、栃木県益子町『穀物菜食ＪＡＭＵ ＬＯＵＮＧＥ』にてマクロビオティックへの造詣を深める。２００５年栃木県鹿沼市にて『フレンチベジタリアンＡＮ‐ＲＩＺ‐Ｌ’ＥＡＵ』を、２００８年にはビストロ『Ｌｅ Ｐｅｒｉｃａｎ Ｒｏｕｇｅ』をオープン。２店舗のオーナーシェフでありつつ、２００８年より母校の洋食講師として教壇に立ち、現在も後進の指導にあたっている
高橋徳江［タカハシトクエ］
管理栄養士、糖尿病療養指導士、病態栄養専門士、サプリメントアドバイザー。１９８０年女子栄養大学卒業後、順天堂大学医学部附属順天堂医院栄養部に勤務し現在、同部係長として生活習慣病等の栄養相談・栄養管理業務に従事。また順天堂大学医療看護学部の講師を兼任。所属学会は日本糖尿病学会、日本病態栄養学会、日本臨床栄養学会、日本静脈経腸栄養学会など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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