台湾茶の教科書 - 現地のエキスパートが教える本場の知識

林品君

グラフィック社（2025/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 160p／高さ 21cm
• 商品コード 9784766140859
• NDC分類 619.8
• Cコード C0076

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[榊原 香織]

近年開発された品種も出てる。　客家のお茶は知らないのもある。　小規模茶農家から直接買うのが良い、と書いてある。

2025/12/12

[組織液]

紅茶はよく飲みますが、台湾茶はほぼ知らないため読んでみました。蜜香茶、紅烏龍茶、凍頂烏龍茶が特においしそうですね。ペアリングとして紹介されるお菓子も知らないものばかりで興味深かったです。聞薫杯で嗅ぐとほんとにそんな違うのだろうか…一回試してみたいですね。

2025/11/13

[お抹茶]

製茶業が始まったのは清末時代で日本統治時代に発展したという意外に新しい歴史。おすすめお茶請けのレシピ付き。東方美人茶の最大の特徴は，茶葉がウンカに咬まれることで生まれる独特の蜜の香り。しかし，咬まれた茶芽は非常に小さく，膨大な量を手作業で摘み取る必要があり，高価になる。ウンカに咬まれると発酵が進み，緑茶，烏龍茶，紅茶の全ての製茶が可能。屏東に伝わり，祝い事や供物にもする雙糕潤は，餅粉，水，砂糖，油で蒸し上げた二層仕立て。コンテストで優良奨という佳作ランクをとった茶を買ってお気に入りを見つけるのがよい。

2026/06/03

[印度 洋一郎]

台湾茶の歴史、種類、産地、煎れ方、それぞれの茶に合う茶菓子(レシピ付)などを網羅したガイド本。自分は凍頂烏龍茶が好きなので、参考にしたい。

2026/02/08

[鴨の入れ首]

2025年9月刊。図書館本です。台湾茶について説明したお茶解説本です。台湾茶の基礎知識から種類や淹れ方・茶器・お茶請けそして生産現場の事情など、非常に興味深い内容でした。近年開発された新品種まで紹介されているのもいいですね。台湾茶を楽しむ参考にしたいと思います。

2025/12/19