台所道具の選び方、使い方、繕い方―使い込み、育て、変化を楽しむ。

日野 明子【著】

グラフィック社（2025/03発売）

• サイズ B5変判／ページ数 184p／高さ 26cm
• 商品コード 9784766139389
• NDC分類 596.9
• Cコード C2077

内容説明

木工、陶器、金工、竹、漆、ガラスなど、困った時のお手入れバイブル！道具にまつわる豆知識を詰め込みました。

目次

１章　台所道具の選び方（鍋；フライパン；切る・削る・する道具　ほか）
２章　素材別のお手入れ方法（木のうつわと道具；漆のうつわ；鉄の道具　ほか）
３章　お手入れ道具の特性と選び方（味が出る話；汚れの話；界面活性剤の話　ほか）

著者等紹介

日野明子［ヒノアキコ］
１９６７年神奈川県生まれ　共立女子大学家政学部生活美術科で、故秋岡芳夫先生の講義を受ける幸運を得る。就職した松屋商事株式会社で、北欧と日本のクラフト品の営業を７年。１９９８年に会社が解散したことをきっかけに１９９９年独立。企画卸問屋「スタジオ木瓜」として、ひとり問屋を始める。生活に関わる日本の手仕事の現場を巡り、関連の展示や企画協力、産地へのアドバイス、大学での講義なども行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Go Extreme]

台所道具選び使い方レビュー：素材 機能 手入れ 関係性構築 道具選定視点：料理 素材 形 重さ 熱伝導 手入れ 価格 耐久性 鍋素材特徴：ステンレス アルミ 銅 琺瑯 鉄 土鍋等 適材適所 切る道具：包丁 バサミ おろしがね まな板 その他道具：混ぜる掬う 和食器 木ーおひつ 弁当箱 せいろ 漆 各素材特性と手入れ：金属 陶磁器 ガラス 木 竹 漆 琺瑯 使い込み手入れ：育てる感覚 拭き込み 油馴染み 汚れ対処 洗剤 困った時：茶渋 剥がれ 黒ずみ 反り 折れ ぐらつき 結論：道具愛 知識 長く豊かな関係

2025/04/17