目次
1 火を入れるソース(赤ワインソース;ハイビスカスソース;アンチョビ白ワインソース ほか)
2 混ぜるだけのソース(チミチュリソース;サルサヴェルデ;アイオリソース)
3 野菜のピュレソース(かぼちゃのピュレソース;にんじんのピュレソース;ほうれん草のピュレソース ほか)
著者等紹介
樋口直哉[ヒグチナオヤ]
作家・料理家。1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業後、料理教室勤務や出張料理人などを経て、2005年『さよならアメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、デビュー。同作は芥川賞候補になる。作家として作品を発表する一方、全国の食品メーカー、生産現場の取材記事を執筆。料理家としても活動し、地域食材を活用したメニュー開発なども手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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