目次
鶏もも肉のスープ
鶏むね肉のスープ
鶏ささみ肉のスープ
骨つき鶏もも肉のスープ
鶏手羽元のスープ
鶏手羽先のスープ
鶏挽き肉のスープ
著者等紹介
上田淳子［ウエダジュンコ］
料理研究家。日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。短期大学卒業後、辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を学ぶ。卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て、渡欧。スイスのホテルのレストラン、ベッカライ（ベーカリー）、フランスのミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで３年ほど料理の修業に励む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などでも活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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る＊る＊る
17
シンプルレシピのスープは作りたい！いくつか覚えたいレシピあり。2021/01/04
磯吉
0
手羽先のスープが家族に好評。ストーブの季節には勝手にコトコト煮込んで終わるようなレシピが大活躍。いいお出汁でてましたし、肉もやわらかくホロホロとくずれます。2021/12/11
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