ノスタルジア食堂―東欧旧社会主義国のレシピ63

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ノスタルジア食堂―東欧旧社会主義国のレシピ63

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  • サイズ A5判/ページ数 160p/高さ 15X21cm
  • 商品コード 9784766134032
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C2077

目次

1 前菜サラダとスープ(エストニア―ラッソリーエ ビーツとじゃがいものサラダ;ラトビア―スクランドラウスィス にんじんとポテトサラダの二層タルト;旧東ドイツ/エストニア―ズュルツェ/スルト 肉と野菜のゼリー寄せ ほか)
2 メインディッシュ肉と卵の料理(旧ソヴィエト連邦―ベフストロガノフ・イズ・クリツィ チキンストロガノフ;中東欧諸国全域―シュニッツェル/コトレティ カツレツ、トンカツ;ベラルーシ―マチャンカ 豚肉のサワークリーム煮 ほか)
3 米料理、ベーカリーフードとデザート(全地域―基本の黒パン;旧ソヴィエト連邦―ブリヌィ ロシアのクレープ;グルジア―ヒンカリ スープ入り餃子 ほか)

著者等紹介

イスクラ[イスクラ]
1975年生まれ。福岡大学人文学部ドイツ語学科卒。旅行会社勤務を経て、2005年にヨーロッパ旧社会主義国の雑貨を販売するウェブショップ「イスクラ」をオープン。2011年、東ドイツの居住空間を再現した「デーデーエルプラネット」、2016年東ドイツ民生品展示室「コメット」を運営。同店閉鎖後「イスクラ」の運営を継続しつつ、旧社会主義国の食文化を再現しレシピをまとめた『社会主義食堂』(本書のベースとなったもの)や、東欧諸国の雑貨デザインをまとめた『コメコンデザイン』のリトプルプレスをシリーズで執筆している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。