目次
１ 前菜サラダとスープ（エストニア―ラッソリーエ ビーツとじゃがいものサラダ；ラトビア―スクランドラウスィス にんじんとポテトサラダの二層タルト；旧東ドイツ／エストニア―ズュルツェ／スルト 肉と野菜のゼリー寄せ ほか）
２ メインディッシュ肉と卵の料理（旧ソヴィエト連邦―ベフストロガノフ・イズ・クリツィ チキンストロガノフ；中東欧諸国全域―シュニッツェル／コトレティ カツレツ、トンカツ；ベラルーシ―マチャンカ 豚肉のサワークリーム煮 ほか）
３ 米料理、ベーカリーフードとデザート（全地域―基本の黒パン；旧ソヴィエト連邦―ブリヌィ ロシアのクレープ；グルジア―ヒンカリ スープ入り餃子 ほか）
著者等紹介
イスクラ［イスクラ］
１９７５年生まれ。福岡大学人文学部ドイツ語学科卒。旅行会社勤務を経て、２００５年にヨーロッパ旧社会主義国の雑貨を販売するウェブショップ「イスクラ」をオープン。２０１１年、東ドイツの居住空間を再現した「デーデーエルプラネット」、２０１６年東ドイツ民生品展示室「コメット」を運営。同店閉鎖後「イスクラ」の運営を継続しつつ、旧社会主義国の食文化を再現しレシピをまとめた『社会主義食堂』（本書のベースとなったもの）や、東欧諸国の雑貨デザインをまとめた『コメコンデザイン』のリトプルプレスをシリーズで執筆している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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